Производим заварные пряники «Медовые». С целью снижения сырьевой себестоимости уменьшили содержание меда в рецептуре, при этом изменился цвет готовых изделий. Какой краситель вы можете порекомендовать для придания золотистого цвета пряникам?

Мучные кондитерские изделия

Вопрос:

Ответ:

Чтобы придать медовым пряникам золотистый цвет, мы рекомендуем использовать пищевую добавку – Краситель натуральный «Сахарный колер» Е150а Esco^®.

Краситель вносится непосредственно в массу без дополнительного разведения, а затем тщательно перемешивается до получения однородного окрашивания. Возможно получение от светло-желтого (медового) до карамельного оттенка изделий. Дозировки красителя зависят от требуемой интенсивности окрашивания.

Задать вопрос

Вернуться к списку