При выпуске напитка типа «Вода+» с соком черной смородины столкнулись с проблемой – невыраженный аромат и вкус концентрированного сока смородины приводит к большим дозировкам и увеличению себестоимости продукта. Как оптимизировать рецептуру?

Напитки

Вопрос:

Ответ:

Для выпуска напитков с соками предлагаем нашу новую разработку – Добавку пищевую комплексную «Основа натуральная вкусоароматическая сокосодержащая Черная смородина» DEL'AR®. Она содержит только натуральные компоненты – сок черной смородины, натуральные вкусоароматические вещества и красители, – придает напитку выраженный цвет, вкус и аромат сока спелых ягод.

Дозировка подбирается в соответствии с желаемой интенсивностью аромата и вкуса. При соотношении: 10 кг основы на 1000 л напитка, содержание сока в продукте будет 5,2%.

Область применения:

напитки безалкогольные;
сокосодержащие;
напитки функциональные;
слабоалкогольные напитки;
натуральные квасы;
бирмиксы и «Радлер»;
натуральные ферментированные напитки;
холодный чай;
ароматизированная вода.

Задать вопрос

Вернуться к списку