Планируем запуск нового продукта — мини чебуреки с творожным сыром, какие ингредиенты можете порекомендовать для начинки, а также для теста?

08.05.2020

Полуфабрикаты

Вопрос:

Ответ:

Для начинки рекомендуем:

Молокосодержащий продукт «Ф01 Т (К)» с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра, с массовой долей жира в сухом веществе 60% DenCheese — продукт творожный, термостабильный, с отличным сливочным вкусом и пластичной нежной консистенцией.

Для теста:

КПД «Улучшитель DENFAI^® 62.01 «Для пирожков и чебуреков» — применяется в дозировке 2,0% к массе муки, позволяет получить изделия с тонкой хрустящей корочкой, придает готовым изделиям золотистый цвет и румяную «пузырчатую» поверхность.

Задать вопрос

Вернуться к списку