Какие добавки посоветуете использовать при изготовлении снековой продукции из рыбы и морепродуктов?

Question

Accepted Answer

Для изготовления снеков из рыбы и морепродуктов специалисты компании &laquo;СОЮЗСНАБ&raquo; разработали линейку функциональных смесей, обеспечивающих стабильность структурно-механических характеристик, высокие органолептические показатели и длительный срок хранения готовой продукции.

Комплексная пищевая добавка Гелеон 6.03.001 &mdash; жидкий рассольный препарат, который позволяет достигнуть выхода готовой продукции до 50%.
Комплексная пищевая добавка Гелеон 6.03.002 &mdash; сухая смесь белков для склеивания отдельных кусочков рыбы и фарша, обеспечивает вяленой продукции из рыбы и морепродуктов плотную, не крошливую и не пересушенную консистенцию.