Группа «СОЮЗСНАБ» получила сертификат на выпуск заквасок для ферментированных веганских продуктов
Новая разработка специалистов ГК «СОЮЗСНАБ» — бактериальные заквасочные культуры для ферментации растительного сырья получили сертификат соответствия для производства безмолочных веганских продуктов.
Аккредитацию проводила независимая лаборатория ООО «Стайлаб», специализирующаяся на определении остатков аллергенов в пищевой продукции. Тесты, проведенные в испытательном центре, соответствовали протоколу исследования заквасок на предмет наличия компонентов животного происхождения. Испытания показали – все штаммы, применяемые в заквасочных культурах Golden Time® YO 22.30 VEG, YO 22.50 VEG, YO 22.10 VEG, SC 30.55 VEG, SC 30.12 VEG, TW 30.35 VEG, выращены на средах без содержания животных ингредиентов и полностью отвечают требованиям веганских продуктов. На основании протоколов выдан сертификат соответствия этих культур для производства ферментированной вегетарианской продукции. Документ подтверждает право применения заквасок Golden Time® VEG для выпуска «йогурта», «сметаны» и «творога» на растительной основе, популярных среди покупателей, поддерживающих здоровый образ жизни, страдающих непереносимостью лактозы, аллергией на молочный белок или предпочитающих вегетарианскую диету.
Заквасочные культуры торговой марки Golden Time® VEG подходят для производства безлактозной, ферментированной продукции на всех видах растительного сырья: овсяного, миндального, соевого, кокосового, рисового, горохового и других. В основе разработки — специально выращенные, универсальные штаммы для производства традиционных кисломолочных продуктов, способные сквашивать лактозу и интенсивно перерабатывать другие природные сахара. Отработанные композиции бактериальных культур обогащают продукцию из растительного «молока» кисломолочной микрофлорой и формируют богатый вкус.
Закваски Golden Time® VEG прошли испытания в Инновационно-Технологическом Центре ГК «СОЮЗСНАБ», на производстве и получили высокую оценку на ведущих предприятиях отрасли.
На разных видах растительного сырья были произведены ферментированные продукты типа «йогурт», «сметана», «творожок», которые достойно оценили производители и покупатели кисломолочной продукции.
Подробнее о разработке и применении бактериальных заквасочных культур читайте на сайте ГК «СОЮЗСНАБ». Для заказа бесплатных образцов воспользуйтесь формой обратной связи. Наши технологи ответят вам и проконсультируют по всем интересующим вас вопросам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
