Сывороточные напитки: эффективное производство с DEL’AR®
В России перерабатывается только четверть молочной сыворотки. Остальной объем либо утилизируется, либо используется для кормления сельскохозяйственных животных. Если говорить об экологии, то 1 тонна сыворотки, слитая в водоем, по ущербу природе приравнивается к 100 тоннам обычных хозяйственно-бытовых стоков.
При неутешительной статистике сыворотка — недооцененный продукт. Она включает комплекс водорастворимых витаминов — В1, В2, В3 (РР), В6, В12, некоторые жирорастворимые витамины — А, Е, аминокислоты, а также все минеральные соли и микроэлементы молока — калий, кальций, натрий, магний и фосфор. А еще сыворотка поддерживает здоровье ЖКТ благодаря моно- и олигосахаридам, которые служат источниками пребиотиков.
Мы предлагаем производителям молочной отрасли эффективное решение, которое позволит получить значительную экономическую выгоду за счет использования побочного продукта для выпуска сывороточных напитков.
Сокосодержащие ароматизаторы DEL’AR®
Это комплексные продукты, содержащие все необходимые ингредиенты для обеспечения готового напитка привлекательным внешним видом и насыщенным вкусом: концентрированные фруктовые или ягодные соки, натуральные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества и красители.
- придают напитку мягкий и насыщенный вкус;
- эффективно работают даже на творожной сыворотке благодаря нивелированию кислого привкуса;
- обладают высокой термостабильностью;
- могут вноситься на любом этапе производства, в том числе до пастеризации;
- исключают необходимость дополнительного внесения сока;
- позволяют выносить клейм на продукт «С натуральным соком»;
- имеют низкую дозировку в сравнении с конкурентными аналогами: 10-20 кг на 1000 л;
- обеспечивают готовым сывороточным напиткам длительный срок годности без потери органолептических характеристик — 12 месяцев.
Самые актуальные вкусы для производства трендовых напитков представлены в таблице:
| Наименование | Дозировка |
|---|---|
| Ароматизатор пищевой сокосодержащий «Основа Апельсин-Манго» DEL'AR® | 25 кг/т |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая натуральная сокосодержащая Лимон» DEL’AR® | от 0,5 до 40 кг |
| Ароматизатор пищевой сокосодержащий «Основа Яблоко-груша» DEL'AR® | от 0,5 до 40 кг |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая сокосодержащая Экзотик» DEL’AR® | от 0,5 до 10 кг |
Образцы готовых сывороточных напитков, произведенных с помощью сокосодержащих ароматизаторов DEL’AR®, получили высокие оценки на дегустациях. Представители молочных компаний отметили мягкий вкус напитков даже на основе творожной сыворотки.
Заполните форму обратной связи на сайте и получите готовые рецептуры сывороточных напитков и бесплатную консультацию по их производству.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
