Освежающие тропические вкусы для веганского «мороженого» и не только
ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает новую линейку ароматизаторов с профилями экзотических фруктов для производства мороженого. Они прекрасно сочетаются не только с молочной и фруктовой, но и растительной основами. Отличительными особенностями ароматизаторов является натуральный яркий профиль, разработанный специально под сырье, используемое в отрасли. Поэтому ароматизаторы линейки решают все специфические задачи мороженщиков:
- Обеспечивают яркий натуральный вкус мороженому на любой растительной основе;
- Придают премиальные вкусы сливочному и молочному мороженому;
- Позволяют закрыть нежелательные ноты в мороженом с растительными жирами.
Новая коллекция успешно отработана в производстве пломбира, сливочного и молочного мороженого, в том числе с применением растительных жиров; веганских аналогов из овсяного, яблочного и другого порошка; а также пищевых льдов. Ароматизаторы содержат натуральные экстракты и концентрированные соки, которые передают естественные вкусы манго, маракуйи, апельсина и других сочных фруктов. Ассортимент представлен в таблице 1.
Таблица 1. Новые ароматизаторы с тропическими вкусами
| НАИМЕНОВАНИЕ | СПЕЦИФИКА | ДОЗИРОВКА, КГ/Т |
| Ароматизатор пищевой «Манго 11.01.275» | Насыщенный вкус и аромат манго. | 0,1-0,15 |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая сокосодержащая Апельсин-Манго» | Содержит смесь концентрированных соков, ароматизатор и краситель. Придает продукту оранжевый оттенок. | 25,0 |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая сокосодержащая Тропик-Манго Т» | Вкус тропических фруктов с доминирующим профилем манго. В состав входят концентрированные соки и комплекс витаминов. Придает продукту оранжевый оттенок. | 5,0 |
| Ароматизатор пищевой натуральный «Тип Манго 11.01.487» | Насыщенный чистый вкус манго. Полностью натуральный состав. | 0,5 |
| Ароматизатор пищевой «Манго-Маракуйя 11.01.574» | Популярное сочетание вкусов манго и маракуйи. | 0,1-0,15 |
| Ароматизатор «Маракуйя 11.01.422» | Выраженный вкус маракуйи с легкой кислинкой. | 0,5 |
Мнение эксперта
Татьяна Ежова, технолог производства мороженого
В холдинг «СОЮЗСНАБ» поступает много запросов от предприятий для подбора ароматизаторов с профилями тропических фруктов, и из новой коллекции каждый может выбрать подходящий вкус. Так, например, для повышения премиальности мы рекомендуем ароматизатор «Тип Манго», который имеет статус натурального продукта, прекрасно сочетается с любой основой мороженого — растительной, молочной или фруктовой. А в более экономичных рецептурах оптимально использовать ароматизаторы «Манго» и «Манго-Маракуйя» — они очень эффективны при внесении в минимальных дозировках.
Закажите тропические профили к новому сезону — технологи ГК «СОЮЗСНАБ» предоставят вам рецептуры, а также все необходимые консультации.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
