Пробиотик с максимальной активностью: новая разработка для кисломолочных биопродуктов
Для выпуска биойогуртов, биоряженки, биоваренца, биотворога, сыров и других кисломолочных продуктов с повышенным содержанием полезных микроорганизмов, специалисты нашей компании рекомендуют бактериальную культуру Probiline® PR 6.10 Golden Line®. Ее отличие — в уникальном мультиштаммовом составе. Культура содержит симбиоз трех видов бифидобактерий, устойчивых к действию желудочных и желчных кислот и солей: Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, Bifidobacterium longum ssp. Longum. Высокая адгезивная способность позволяет штаммам закрепляться на стенках кишечника, колонизироваться и вытеснять вредоносные для организма человека бактерии.
Probiline® PR 6.10 Golden Line® используется вместе с основной заквасочной культурой. Она обладает низким кислотообразованием и не влияет на параметры сквашивания, вкус и аромат готовой продукции.
В результате симбиоза штаммов, культивированных в собственном биотехнологическом центре «СОЮЗСНАБ», Probiline® PR 6.10 Golden Line® имеет широкий спектр полезных свойств для здоровья и иммунитета человека:
- Восстанавливает баланс микрофлоры желудочно-кишечного тракта и устраняет дисбактериоз.
- Выполняет защитную и детоксикационную роль — помогает очищать организм от канцерогенов и токсических веществ.
- Продуцирует витамин К, фолиевую кислоту, ниацин и пиридоксин.
- Снижает уровень холестерина в крови.
- Способствует активизации иммунной системы.
- Оптимизирует процесс пищеварения, помогая организму усваивать ионы кальция и железа.
Мнение технолога
Инна Цупенко, отраслевой технолог молочного направления:
«Штаммы пробиотиков, вошедшие в состав заквасочной культуры Probiline® PR 6.10 Golden Line®, прошли предклинические исследования в School of Environmental and Biological Sciences,Rutgers, the State University of New Jersey, USA. А также имеют документально зафиксированные положительные результаты плацебо-контролируемых исследований на человеке, проведенных в РНИМУ им. Н.И. Пирогова. Полученные выводы свидетельствуют о том, что штаммы пробиотиков Probiline® могут быть рекомендованы для создания продуктов функционального питания.
Кисломолочная продукция с использованием данной пробиотической культуры прошла апробацию в лабораторных и промышленных условиях и получила положительную оценку органолептических свойств на «слепых» дегустациях. При использовании рекомендуемых дозировок данной культуры (содержимое пакета фасовкой 0,02 кг вносят в 1000 л молочной смеси) на производстве отмечено высокое содержание бифидобактерий (на уровне 106-108 КОЕ/г) в готовой продукции».
Преимущества применения культуры бактериальной концентрированной заквасочной Probiline® PR 6.10 Golden Line® при производстве кисломолочной продукции:
- Отсутствие кислотообразования в процессе сквашивания и постокисления в готовой продукции при хранении в условиях холодильной камеры.
- Стабильные органолептические качества готового продукта: применение заквасочной культуры не оказывает влияния на вкус, цвет и консистенцию кисломолочной продукции.
- Наличие в составе активного комплекса трех видов бифидобактерий, полезных для здоровья и иммунитета человека.
- Подтвержденный клинически положительный эффект на микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Вы можете заказать бесплатные образцы культуры Probiline® PR 6.10 Golden Line® и консультацию технолога на сайте холдинга ГК «СОЮЗСНАБ». Для этого заполните форму обратной связи, и наши специалисты ответят вам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
