Сокосодержащая основа «Вишня-слива» DEL’AR® для энергетических и функциональных напитков
Рынок функциональных и тонизирующих напитков продолжает активно расти. Производители расширяют ассортимент за счет новых вкусовых сочетаний, при этом все больше внимания уделяется технологичности рецептур и стабильности качества продукции.
В таких условиях растет спрос на комплексные ингредиенты, которые позволяют одновременно формировать вкус напитка, добавлять функциональные компоненты и упрощать производственный процесс. Одним из таких решений является комплексная пищевая добавка «Основа сокосодержащая Вишня-слива» DEL’AR®, разработанная для производства энергетических и функциональных напитков с насыщенным фруктовым профилем.
Что представляет собой сокосодержащая основа «Вишня-слива»
Сокосодержащая основа «Вишня-слива» DEL’AR® — это жидкая комплексная пищевая добавка, предназначенная для промышленного производства тонизирующих, энергетических и функциональных напитков. Продукт объединяет вкусоароматическую композицию, соковую составляющую и ингредиенты рецептуры, позволяя формировать вкусоароматический профиль напитка с использованием одного технологического решения.
Вкусовой профиль основы построен на сочетании спелой вишни и сладкой сливы с характерными оттенками колы. Вишня формирует яркую кисло-сладкую ноту и освежающую фруктовую кислотность, а слива добавляет мягкую сладость и глубину вкуса. Легкие оттенки колы делают аромат более сложным и современным, создавая профиль, напоминающий насыщенный компот из вишни и сливы с пряным послевкусием.
Такое сочетание нот хорошо соответствует вкусовым трендам в сегменте энергетических напитков, где востребованы яркие и многослойные вкусовые композиции.
Жидкая сокосодержащая основа легко интегрируется в технологическую схему производства напитков и обеспечивает стабильность рецептуры при промышленном выпуске продукции.
В состав основы входят:
- соки вишни и сливы
- кофеин
- таурин
- витамины PP, B5, B6, B9, C
- вкусоароматические компоненты
Благодаря такому составу комплексная пищевая добавка DEL’AR® формирует вкус и аромат напитка и позволяет использовать кофеин, таурин и витаминный комплекс в рецептурах энергетических и тонизирующих напитков.
Преимущества использования в пищевом производстве
Использование основы DEL’AR® позволяет производителям напитков упростить рецептуру и обеспечить стабильные характеристики готового продукта при промышленном производстве.
Основные преимущества применения основы:
- стабильный цвет продукта при правильно подобранной рецептуре
- однородная консистенция напитка и равномерное распределение компонентов
- оптимизация технологического процесса за счет использования комплексного ингредиента
- снижение вариативности вкуса между производственными партиями
- стандартизированное качество готовой продукции
- удобство дозирования благодаря жидкой форме добавки
- повышение привлекательности продукта для конечного потребителя
- использование готовых решений для производства напитков
- экономия производственных затрат за счет сокращения количества отдельных ингредиентов в рецептуре
Области применения
Комплексная сокосодержащая основа «Вишня-слива» DEL’AR® используется при производстве различных категорий безалкогольных и функциональных напитков.
Основные направления применения:
- энергетические напитки
- тонизирующие напитки
- функциональные напитки
Также фруктовая основа для напитков может использоваться при разработке новых рецептур в сегменте:
- газированных безалкогольных напитков
- негазированных функциональных напитков
- напитков с витаминными комплексами
- напитков с повышенным содержанием кофеина
Такая фруктовая основа для напитков подходит для разработки новых вкусовых решений и расширения ассортимента продукции в сегменте функциональных и энергетических напитков.
Технологические рекомендации по использованию
Комплексная сокосодержащая основа «Вишня-слива» DEL’AR® применяется при производстве тонизирующих и энергетических напитков и легко интегрируется в стандартную технологическую схему приготовления купажного сиропа.
Рекомендуемая дозировка основы составляет
15 кг на 1000 л напитка.
Допустимый диапазон дозирования: 7,7–19 кг на 1000 л напитка.
В зависимости от выбранной дозировки содержание кофеина в готовом напитке может составлять 154–380 мг/л, что позволяет регулировать уровень тонизирующего эффекта в рецептуре.
При сниженной дозировке (менее 15 кг на 1000 л) для достижения требуемой интенсивности вкуса рекомендуется дополнительно корректировать аромат напитка за счет внесения ароматизаторов.
Дополнительные технологические рекомендации:
- основа не содержит краситель, поэтому цвет напитка регулируется отдельно в зависимости от требуемого оттенка продукта;
- при возможном выпадении осадка продукт рекомендуется перемешать или встряхнуть перед использованием.
Почему выгодно купить основу DEL’AR® у производителя
ГК «СОЮЗСНАБ» разрабатывает ингредиенты для пищевой промышленности на собственном производстве полного цикла. Это позволяет контролировать качество сырья и создавать комплексные решения для производителей напитков.
Использование ингредиентов одного производителя позволяет формировать комплексные рецептуры напитков и упрощает внедрение новых продуктов в промышленное производство.
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» сопровождают проекты на всех этапах — от подбора ингредиентов и разработки рецептуры до внедрения решения на предприятии.
Планируете расширить ассортимент функциональных или энергетических напитков? Закажите образцы сокосодержащей основы «Вишня-слива» DEL’AR® и получите технологическую консультацию специалистов компании.
