Тесто не липнет и не рвется — как облегчить процесс производства дрожжевых слоеных и сдобных изделий?
Тесто липнет к оборудованию и рвется при прокатке, осложняя технологический процесс, а дрожжевые слоеные и сдобные изделия получаются недостаточно объемными? ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает эффективное решение этих проблем — включение в рецептуры изделий Улучшителя «Круассаны» 17.02 DENFAI, который был специально разработан для производства соответствующих изделий.
Какие преимущества улучшителя позволят оптимизировать процесс производства?
- Изделия приобретают больший объем.
- Тесто становится более эластичным, не рвется в процессе раскатывания, что исключает лишние трудозатраты.
- Тесто не липнет к оборудованию.
- Улучшитель обеспечивает слоистую структуру и мягкость готовых изделий.
- Изделия дольше сохраняют свежесть.
Дозировка: 0,5-1,5% к массе муки.
Точная дозировка будет зависеть от силы муки: чем крепче мука, тем больше дозировка.
Улучшитель вносится вместе с мукой на стадии замеса теста.
Заказать бесплатные образцы или получить расширенную консультацию технолога Вы можете, воспользовавшись формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
Товары
Все
1
Мучные кондитерские изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Хлеб и хлебобулочные изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Быстрозамороженные продукты
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Улучшители для ХБИ и МКИ
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Все товары
1
