Артикул:
00065128
Описание
Порошкообразная смесь от белого до кремово-бежевого цвета. Допускается наличие комков, рассыпающихся при легком надавливании.Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Хлебобулочные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Мясная
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (Дрожжи, Плесени, Молочнокислые микроорганизмы (Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus), Патогенные микроорганизмы (Listeria monocytogenes). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (Дрожжи, Плесени, Молочнокислые микроорганизмы (Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus), Патогенные микроорганизмы (Listeria monocytogenes). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Область применения
Мучные кондитерские изделия
- Кексы
- Печенье сдобное
- Пряники
- Бисквит
- Пироги бисквитные
- Торты
- Пирожные
- Рулеты
Мясная
- Мясная продукция
Хлебобулочные изделия
- Пшенично-ржаной хлеб
- Пшеничный хлеб
- Булочные изделия
- Сдобные изделия
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Технологические рекомендации
Кондитерская
Мучные кондитерские изделия
Вносится в общую массу при замесе теста, при приготовлении полуфабрикатов (кремы и др.). Возможно предварительное смешивание с жидкими компонентами.
Хлебобулочные изделия
Вносится в общую массу при замесе теста. Возможно предварительное смешивание с жидкими компонентами.
Масложировая
Овощная и фруктовая консервация
Мясная
Вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.50» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.50» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Упаковка
Полиэтиленовые пакеты по 5-15 кг с укладкой в короба или крафт мешки с п/э вкладышем массой нетто 10-15 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
