Артикул:
00044751
Полное наименование:
Оболочка съедобная для колбасных изделий. Таухмасса со вкусом сыра.
Оболочка съедобная для колбасных изделий. Таухмасса со вкусом сыра.
Описание
Плотная масса светло - желтого цвета.Преимущества
Мясная
- Съедобная оболочка для колбас со вкусом сливочного сыра; - Входящий в состав добавки комплекс стабилизаторов и эмульгаторов придает плотность покрытию и не допускает отслоения от колбасного изделия.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
Растопить таухмассу на водяной бане до температуры 40С и равномерной, текучей консистенции без комочков. Окунуть батоны колбас в емкость с таухмассой так, чтобы поверхность изделия была равномерно покрыта съедобной оболочкой. Подвесить батоны на раму и дать стечь излишкам покрытия. При необходимости повторить процедуру. Выдержать колбасу в подвешенном состоянии до полного застывания таухмассы в течении 12-24 часов. Готовый продукт хранить в воздухонепроницаемой упаковке. При нанесении оболочки необходимо учитывать ПДК на пищевые добавки, которые нормируются для мясной продукции. Процент содержания добавок указан в составе.
Упаковка
Непрозрачные полимерные ведра. Масса нетто фасовки 10 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
