Артикул:
00004134
Описание
Однородный порошок, цвет - белый с различными оттенками.Преимущества
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Снижается липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования. — Улучшается поверхность теста (нет складочек, заломов, пузырьков и т. д.). — Снижается липкость изделий после варки. — Обеспечивает равномерное распределение воды и жира по структуре теста. — Позволяет сократить или исключить из рецептуры яичный порошок. — Обеспечивает высокую степень прозрачности бульона. — Пельмени сохраняют форму после варки. — Позволяет увеличить влажность тестовой заготовки на 0,5-2 %.
Область применения
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты в тесте
- Пельмени
- Вареники
- Заморож. тестовые п/фабрикаты (блинчики,вареники, х/б, сдобные и слоеные изделия с начинкой, пицца)
- Готовые первые и вторые блюда
Технологические рекомендации
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Дозировка: 0,3-0,5 % к массе муки. «Улучшитель DENFAI® 60.01 «Оптимум» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
Упаковка
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
