Артикул:
00003865
Описание
Однородный порошок, цвет — белый с различными оттенками.Преимущества
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Обеспечивает равномерное распределение воды и жира по структуре теста. — Снижается липкость теста к формующим и транспортирующим органам оборудования. — Позволяет увеличить влажность тестовой заготовки на 0,5-2 %. — Позволяет сократить или исключить из рецептуры яичный порошок. — Обеспечивает высокую степень прозрачности бульона. — Улучшается поверхность теста (нет складочек, заломов, пузырьков и т.д.). — Пельмени сохраняют форму после варки. — Снижается липкость изделий после варки.
Область применения
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Заморож. тестовые п/фабрикаты (блинчики,вареники, х/б, сдобные и слоеные изделия с начинкой, пицца)
- Готовые первые и вторые блюда
- Полуфабрикаты в тесте
Технологические рекомендации
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Дозировка: 0,1-0,3 % к массе муки. «Улучшитель DENFAI® 60.02 «Премиум» добавляют в сухом виде в муку непосредственно при замесе теста.
Упаковка
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
