Артикул:
00044782
Описание
Концентрат молочного белка 80 ZLПреимущества
Молочная
— Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта — Обладает эмульгирующими свойствами — Стабилизатор без Е кодов
Функциональное питание
— Содержание белка 80 % — Позволяет обогатить продукты белком
Мучные кондитерские изделия
— Содержание белка 80 % — Позволяет обогатить продукты белком
Кондитерская
— Содержание белка 80 % — Позволяет обогатить продукты белком
Мясная
— Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта — Обладает эмульгирующими свойствами — Стабилизатор без Е кодов
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта — Обладает эмульгирующими свойствами — Стабилизатор без Е кодов
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
- Сыры плавленые
- Творожные изделия
- Ароматизированное молоко, молочные коктейли
Функциональное питание
- Белковые смеси
Мучные кондитерские изделия
- Печенье
- Кексы
- Торты, пирожные, рулеты
Кондитерская
- Батончики
- Плиточный шоколад
Мясная
- Мясная продукция
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Технологические рекомендации
Молочная
Концентрат молочного белка вносится в смесь через установку для восстановления сухого молока. Смесь выдерживается при температуре 40±5°С для набухания белка в течение 1 часа. Далее по технологии производимого продукта.
Функциональное питание
Используется как носитель (основа) для сухих смесей или как рецептурный компонент для обогащения смесей белком.
Мучные кондитерские изделия
Вносится в общую массу при замесе теста.
Кондитерская
Вносится в общую массу вместе с сухими компонентами для обогащения продукта белком.
Мясная
Вносят со всеми сухими компонентами в процессе перемешивания фарша или при посоле мясного сырья с внесением влаги в соотношении 1:7.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносят со всеми сухими компонентами в процессе перемешивания фарша или при посоле мясного сырья с внесением влаги в соотношении 1:7.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 10 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
