Артикул:
00043340
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® KF 40.34 "BALANCE/БАЛАНС" Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® KF 40.34 "BALANCE/БАЛАНС" Golden Line®
Описание
Мезо-термофильная культура для кефирного продукта.
Мягкий, сбалансированный, с кефирными ноткамиПреимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильную, вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению; — Придает сбалансированный кефирный вкус и аромат; — Содержит лактозонегативные штаммы дрожжей, что исключает вздутие упаковки и появление дрожжевого запаха в хранении.
Область применения
Молочная
- Кефирный продукт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® KF 40.34 "BALANCE/БАЛАНС Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 28 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Сквашивание при данном режиме ведут 12-13 ч до pH 4,5-4,6, 85-90 °Т. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Golden Time® KF 40.33 BALANCE Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
4 320 ₽/шт
Варианты цен
4 320 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
