Артикул:
00062311
Описание
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильную, вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению. — Придает сбалансированный кефирный вкус и аромат. — Содержит лактозонегативные штаммы дрожжей, что исключает вздутие упаковки и появление дрожжевого запаха при хранении.
Область применения
Молочная
- Кефирный продукт
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® KF 40.34 F Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 32-35°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Сквашивание при данном режиме ведут 9-12 часов до pH 4,5-4,6, 75-85 °Т. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Golden Time® KF 40.34 Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
5 059 ₽/шт
Варианты цен
5 059 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
