Артикул:
00050782
Описание
Термофильная культура для кисломолочного продукта (резервуарный и термостатный).
Яркий кисломолочный вкус, короткая структура, плотная констистенцияПреимущества
Молочная
— Дает плотную, колющуюся структуру, не вязкую консистенцию кисломолочных продуктов. — Обеспечивает насыщенный кисломолочный вкус и аромат традиционных кисломолочных продуктов.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® MS 22.22 вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 40-44°С Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т): при 42-44 °С составляет 4-5 ч; при 40-42 °С составляет 5-6 ч.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
890 ₽/шт
Варианты цен
890 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
