Артикул:
00040312
Описание
Заквасочная культура для производства творога методом ультрафильтрации. Придает продукту некислый и приятный вкус с легким кисломолочным ароматом.Преимущества
Молочная
— Готовый продукт обладает пресным приятным вкусом с легким кисломолочным ароматом. — Обладает низким пост-окислением.
Область применения
Молочная
- Творог
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Содержимое упаковки культуры бактериальной концентрированной заквасочной Golden Time® QU 2.95 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,65-4,75 (или 70-80°Т): при 31-32°С составляет 9-10 ч; при 33-34°С составляет 8-9 ч. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Golden Time® QU 2.96, Golden Time® QU 2.97 Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
658 ₽/шт
Варианты цен
658 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
