Артикул:
00040492
Описание
Термофильная культура для растительных ферментированнных продуктов.
Придает чистый кисломолочный вкус и аромат, без животных компонентовПреимущества
Молочная
— Обеспечивает однородную гладкую гомогенную консистенцию продукта. — Придает чистый кисломолочный вкус и аромат. — Все штаммы закваски выращены на средах без содержания животных компонентов.
Область применения
Молочная
- Ферментированные растительные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® YO 22.31 VEG Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной растительной смесью при рекомендуемой температуре 37-42°С. Смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания с момента внесения закваски до pH 4,5-4,55 при 37-42°С определяется характеристиками растительной основы. Рекомендуется в качестве ротации использовать заквасочную культуру Golden Time® YO 22.30 VEG
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 159 ₽/шт
Варианты цен
1 159 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 2500 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
