Артикул:
00059127
Описание
Термофильная культура для сыров Pasta Filata.
Слоистость, нежная структура. Снижает галактозу, предотвращая горение в печиПреимущества
Молочная
— Закваска придает хорошую слоистость, плавно снижает рН — Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне. — Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации. — Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров. — Идеально подходит для производства «Пицца-сыра», поскольку снижает уровень галактозы в сыре, предотвращая его горение в печи.
Область применения
Молочная
- Сыры с чеддеризацией
- Сыры мягкие
- Сыры твердые
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 4.70 М Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температуры 30-34 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
2 049 ₽/шт
Варианты цен
2 049 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
