Артикул:
00046746
Описание
Мезо-термофильная, гетероферментативная культура для сыров с НТВТ.
Сливочный вкус, пластичная консистенция на 30-е сутки созреванияПреимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную консистенцию сыра в возрасте созревания 30 суток. — Придает готовому продукту выраженный сливочно-сырный аромат и вкус.
Область применения
Молочная
- Сыры полутвердые
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием упаковку дезинфицируют этиловым спиртом (не менее 70%). Срезают уголок упаковки и содержимое заквасочной культуры Profiline® CH 30.111 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в емкость с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34˚C. Молочную смесь, после внесения заквасочной культуры, подвергают интенсивному перемешиванию. Активация заквасочной культуры должна составлять не менее 30 минут, от момента внесения заквасочной культуры в смесь до момента внесения молокосвертывающего фермента.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
3 574 ₽/шт
Варианты цен
3 574 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 6000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
