Артикул:
00064125
Описание
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную консистенцию сыра — Обеспечивает активный рисунок в сыре
Область применения
Молочная
- Сыры
- Сыры полутвердые
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием упаковку дезинфицируют этиловым спиртом (не менее 70%). Срезают уголок упаковки и содержимое заквасочной культуры Profiline® CH 30.150 вносят с соблюдением условий асептики в емкость с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34˚C. Молочную смесь, после внесения заквасочной культуры, подвергают интенсивному перемешиванию. Активация заквасочной культуры должна составлять не менее 30 минут, от момента внесения заквасочной культуры в смесь до момента внесения молокосвертывающего фермента. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на вырабатываемый вид сыра.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
5 362 ₽/шт
Варианты цен
5 362 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 15000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
