Артикул:
00046660
Описание
Термофильная культура для густого резервуарного и термостатного йогурта, в т.ч. безлактозного и белкового.
Мягкий вкус, плотная структура. Низкое постокислениеПреимущества
Молочная
— Обеспечивает плотную, средневязкую структуру c йогуртовым вкусом и ароматом со сливочной нотой. — Отличается низким пост-окислением и хорошим стоп-эффектом.
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® YO 22.112 вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 38-40°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т): при 38-40 °С составляет 5-7 ч.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
540 ₽/шт
Варианты цен
540 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
