Артикул:
00032132
Описание
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Дает плотную, колющуюся структуру, невязкую консистенцию кисломолочных продуктов. — Обеспечивает нежный кисломолочный вкус и аромат кисломолочных продуктов.
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® YO 22.12 R5 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 37-43°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,6 (или 70-80 °Т): при 37-39°С составляет 6-7 ч: при 40-42°С составляет 5-6 ч; при 43-44°С составляет 4-5 ч. Рекомендуется применять в качестве ротации Profiline® YO 22.11 R5, Profiline® YO 22.13 R5, Profiline® YO 22.21 R5
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
485 ₽/шт
Варианты цен
485 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
