Артикул:
00046145
Описание
Термофильная культура для питьевого резервуарного йогурта, в т.ч. белкового.
Вязкость без стабилизаторов. Мягкий вкус, низкое постокислениеПреимущества
Молочная
— Обеспечивает низкое пост-окисление в готовом продукте; — Обеспечивает вязкую и плотную консистенцию; — Придает умеренный кисломолочный вкус без кислоты и выраженный сливочный вкус.
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® YO 22.53 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 38-43°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 38-43°С до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т), время ферментации составляет 5-7 ч. при 38-40 °С составляет 6-7 ч; при 41-43 °С составляет 5-6 ч.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 060 ₽/шт
Варианты цен
1 060 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 2000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
