Артикул:
00033439
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® YO 22.60 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® YO 22.60 Golden Line®
Описание
Термофильная культура для питьевого резервуарного йогурта.
Быстрое сквашивание. Высоковязкая стабильная структура, мягкий кисломолочный вкусПреимущества
Молочная
— Обеспечивает плотную, высоковязкую структуру c умеренным кисломолочным вкусом и ароматом. — Создает ощущение высокожирной высокобелковой консистенции готового продукта при использовании низкобелкового сырья.
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Айран
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® YO 22.60 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 38-44 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т) составляет 4-6 ч. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Profiline® YO 22.60 F.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
190 ₽/шт
Варианты цен
190 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
