Артикул:
00001104
Описание
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носительПреимущества
Кондитерская
1. Корректировка рН (буферная соль), что предотвращает преждевременное студнеобразование и обеспечивает лучшую термостабильность продуктов с пектинами. 2. Повышает термоустойчивость молока и снижает риски разрушения каррагинанов.
Овощная и фруктовая консервация
Цитрат натрия добавляют для улучшения вкусовых качеств продуктов, корректировке кислотности и поддержания уровня pH.
Молочная
Применяется с целью определения возможности его использования в качестве альтернативы пищевым фосфатам.
Напитки
- Улучшение вкусовых качеств. Цитрат натрия добавляют для улучшения вкусовых качеств газированных напитков с сахарозаменителями и ароматом и вкусом цитрусовых. - Поддержание уровня pH. Цитрат натрия выступает буферным агентом и помогает поддерживать этот уровень в безалкогольных напитках и эмульсионном ликере.
Мясная
Применяется с целью определения возможности его использования в качестве альтернативы пищевым фосфатам.
Область применения
Кондитерская
- Зефир
- Карамель фруктовая
- Конфеты помадные
- Конфеты с желейным корпусом
- Мармелад
- Мармелад жевательный на желатине
- Начинки термостабильные
- Пастила
Молочная
- Сыры плавленые
Мясная
- Вареные колбасы и колбасные изделия
- Деликатесы
Напитки
- Напитки безалкогольные
- Напитки сокосодержащие
- Напитки функциональные
- Напитки с добавлением сока до 5%
- Изотоники и спортивные напитки
- Настойки и ликеры
Овощная и фруктовая консервация
- Конфитюры, джемы, варенье и повидло
- Овощная консервация
Технологические рекомендации
Кондитерская
Вносится на стадии корректировки значений рН.
Молочная
Вносится на первом этапе при закладывании сухих ингредиентов.
Мясная
Вносится на первой стадии куттерования.
Напитки
рекомендуется предварительно растворять и фильтровать пред введением в купаж
Овощная и фруктовая консервация
Вносится на первой стадии производства вместе со всеми сухими. Далее может использоваться при корректировке рН.
Упаковка
бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.
Производитель
"TTCA CO., LTD." Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по производству продукции: NO.27, XIN AN NAN ROAD, ANQIU, SHANDONG, CHINA, КИТАЙ.
