Артикул:
00047125
Описание
Пищевой эмульгатор.Преимущества
Кондитерская
Лучшая текучесть шоколада. Лучше и ровнее формовка. Необходима минимальная вибрация для равномерного распределения глазури на изделиях и шоколада. Более контролируемое глазирование. Отсутствие воздушных пузырьков.
Мороженое
лучшает эмульгирование жира (равномерное распределение) делает текстуру более гладкой и кремовой стабилизирует смесь при переработке и хранении улучшает взбиваемость и удержание воздуха
Область применения
Кондитерская
- Глазурь кондитерская
- Кондитерская масса
- Плиточный шоколад
- Начинки жировые
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Технологические рекомендации
Кондитерская
Вводится в конце технологического процесса , вместе с лецитином.
Мороженое
Вносят в нагретую смесь на этапе приготовления смеси .
Упаковка
Бочка из ПЭВП 20 кг, 25 кг.
Производитель
ESTELLE CHEMICALS PVT LTD Место нахождения и адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: G - 20/5, M.I.D.C., Ahmednagar, Maharashtra, 414111 - Maharashtra, India, Индия
