Артикул:
00036749
Полное наименование:
Закваска бактериальная Golden Time® DR 22.75 Golden Line®
Закваска бактериальная Golden Time® DR 22.75 Golden Line®
Описание
Термофильная культура для питьевого кисломолочного продукта с ацидофильной палочкой.
Яркий вкус, вязкая, плотная структураПреимущества
Молочная
— Обеспечивает однородную гладкую плотную маловязкую консистенцию. — Придает кисломолочный вкус и аромат с выраженной «ацидофильной» нотой.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки закваски бактериальной Golden Time® DR 22.75 вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 37-42°С. Дозировка закваски бактериальной Golden Time® DR 22.75 составляет 50 ЕА (единиц активности) на 1000 л смеси для кисломолочного продукта. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т): при 37-39°С составляет 5-6 ч; при 40-42°С составляет 4-5 ч. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру бактериальная Golden Time® АС 22.76 Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
480 ₽/шт
Варианты цен
480 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
