5 компонентов «Мохито»: создан новый комплексный ароматизатор для напитков
«Мохито» — один из самых массовых напитков во всем мире. Он прекрасно утоляет жажду, бодрит и освежает. Чтобы добиться такого комплексного эффекта, в рецептуру закладывают целый букет аромокомпонентов: профили мяты, лимона, лайма и замутняющую эмульсию для аутентичного цвета. Упростить процесс поможет комплексный пищевой ароматизатор, разработанный в ГК «СОЮЗСНАБ» специально для выпуска напитков со вкусом «Мохито».
Ароматизатор пищевой эмульсионный «Мохито SH» DEL'AR® содержит эфирные масла лимона, лайма, перечной и курчавой мяты и грейпфрута. В отличие от аналогов, комплексный состав вкусоароматической добавки позволяет не только добиться освежающего профиля с нотками мяты, но и придать готовому продукту необходимый полупрозрачный оттенок без добавления красителей.
Применение ароматизатора «Мохито SH» DEL'AR® дает:
- Стабильные органолептические качества готового продукта: популярный аутентичный вкус «Швепс мохито» и замутненный цвет.
- Отсутствие осадка.
- Термостабильность при пастеризации (до 90°C).
- Экономию на дозировках: 0,4-0,6 кг «Мохито SH» на 1000 л продукта заменяют весь комплекс вкусоароматических добавок лимона, мяты и замутняющей эмульсии для создания напитка.
- Длительные сроки хранения: до 12 месяцев.
Мнение эксперта
Людмила Субботкина, технолог направления напитки ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Ароматизатор пищевой эмульсионный «Мохито SH» DEL'AR® успешно протестирован при выработке напитка «Классический Мохито», которая проводилась нашими специалистами в Инновационно-технологическом центре ГК «СОЮЗСНАБ». Напиток получил отличные оценки дегустационной комиссии и крупных производителей».
Рекомендуемые дозировки и область применения:
- напитки безалкогольные — 0,4-0,6 кг на 1000 л;
- алкогольные напитки — 0,5 -0,8 кг на 1000 л;
- энергетики — 0,4-0,7 кг на 1000 л;
- fresh вода — 0,2-0,4 кг на 1000 л.
Закажите образцы пищевого ароматизатора «Мохито SH» DEL'AR® на сайте холдинга и получите бесплатную консультацию технолога. Для этого заполните форму обратной связи, и наши специалисты ответят вам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
