Находимся в поиске улучшителя для бисквитных изделий с длительным сроком хранения. Есть ли такой в вашем ассортименте?

Мучные кондитерские изделия

Вопрос:

Ответ:

В бисквитных полуфабрикатах и бисквитных тортовых изделиях хорошо зарекомендовала себя Комплексная пищевая добавка "Улучшитель Бисквит Экстра" 20.05 DENFAI^®. Благодаря правильному подбору компонентов данная новинка действует комплексно, решая широкий спектр качественных задач.

В состав улучшителя входят:

эмульгаторы (позволяют производить замес теста в одну стадию, повышают устойчивость эмульсии, создают разрыхленную и мелкопористую структуру выпеченного полуфабриката);
загустители (продлевают свежесть изделий за счет связывания влаги, повышают пластичность теста и сохраняют первоначальную мягкость);
антиоксиданты (препятствуют окислению жиров);
консерванты (подавляют патогенную микрофлору, предотвращая образование плесени при хранении готовой продукции).

Дозировка улучшителя составляет 0,5-0,6 % к массе теста.

Как результат, применение одного улучшителя позволяет добиться четырех эффектов, направленных на повышение качества бисквитных изделий и продление сроков годности готовой продукции.

Задать вопрос

Все 1

Мучные кондитерские изделия 1

Улучшители и смеси для выпечки 1

Хлеб и хлебобулочные изделия 1

Улучшители и смеси для выпечки 1

Быстрозамороженные продукты 1

Улучшители и смеси для выпечки 1

Улучшители для ХБИ и МКИ 1

Улучшители и смеси для выпечки 1

Все товары 1

Вернуться к списку