«Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже): готовое и экономичное решение
На высококонкурентном кондитерском рынке значение имеет не только вкус, но и внешний вид продукции. Глянцевая, блестящая поверхность драже ассоциируется с качеством и привлекает внимание потребителей. Достичь идеального результата поможет комплексная пищевая добавка «Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже).
Область применения
«Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже) предназначен для завершающей технологической операции в производстве кондитерских изделий. Его применение сосредоточено в сегменте дражированной продукции.
Вид готового продукта: шоколадное драже, драже с использованием кондитерской глазури или жировой массы.
Цель применения: придание глянцевого, блестящего внешнего вида ранее матовой поверхности драже.
Сегмент мини-драже увеличился на 572,8% в натуральном выражении с мая 2024 года по май 2025 года.
Преимущества
Для производителей сахаристых кондитерских изделий «Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже) — это:
- Безупречный внешний вид готового продукта. Визуальная привлекательность напрямую влияет на потребительский спрос.
- Технологичность и простота в применении. Глазирователь равномерно распределяется по поверхности драже, формируя идеальное покрытие.
- Экономия времени и снижение трудозатрат. Добавка исключает необходимость закупать отдельные компоненты, экспериментировать с рецептурой и тратить время на смешивание собственного глазирователя. Это упрощает производство и минимизирует влияние человеческого фактора.
- Стабильность и контроль качества. Использование готового стандартизированного продукта гарантирует неизменное качество покрытия от партии к партии.
- Оптимизация затрат. «Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже) отличается выгодной ценой и экономичностью в использовании. Кроме того, все сырье для производства дражированной продукции можно закупить в одном месте — в ГК «СОЮЗСНАБ».
Технологические рекомендации
Для достижения оптимального результата важно следовать технологическим рекомендациям при использовании глазирователя.
Дозировка: до 5 кг на 1 тонну готового драже. Количество может корректироваться в зависимости от способа нанесения глянца и технологических параметров.
Подготовка продукта: драже должно быть охлаждено до температуры 18 °C.
Глянцевание. Охлажденное драже смешивают с глазирователем в дражировочном барабане или специальном оборудовании на поточно-механизированных линиях. Поверхность подсушивается сухим воздухом с температурой 14-18 °C. Процесс повторяют 2-3 раза.
В цехе рекомендуется поддерживать температуру воздуха на уровне 18-20 °C, относительную влажность воздуха — на уровне 35-38% Соблюдение этих условий необходимо для быстрого и правильного формирования глянцевого слоя.
«Глазирователь Нейтральный» Денглазирит® (драже) — это готовое решение для кондитерских предприятий.
Доверяя ГК «СОЮЗСНАБ», вы приобретаете надежного партнера, который обеспечит ваше производство эффективными ингредиентами. Оставьте заявку на сайте, чтобы получить консультацию технолога.
