Готовые соусы Millgri® для блюд из рыбы и морепродуктов
Правильно подобранный соус служит связующим звеном между ингредиентами, позволяя им раскрыться в полной мере. Именно этот ингредиент способен значительно улучшить эстетическую и вкусоароматическую составляющие блюда, создавая потрясающую гастрономическую композицию. ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает ассортимент готовых соусов Millgri® на основе растительных масел, разработанных специально для сегмента HoReCa.
Разрабатывая ассортимент, наши специалисты вдохновлялись классическими рецептурами известных соусов мира. Среди них — сырный, горчичный, «Цезарь», «Блю-чиз», кунжутный и тартар. Наиболее востребованными соусами для блюд из рыбы и морепродуктов являются кунжутный и тартар.
Тартар — это классический холодный соус французской кухни, созданный на основе майонеза с добавлением пряных специй, вареных желтков и каперсов. По одной из версий, пикантный соус напомнил французам кухню воинственных татарских народов, поэтому его так и назвали: «sauce tartare» — «татарский соус».
Сегодня тартар входит в число самых знаменитых французских соусов, наряду с бешамелем, демигласом, голландезом и велюте. Его обычно подают к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также к некоторым мясным и овощным закускам. Особенно хорошо тартар сочетается с рыбными стейками, креветками, кальмарами и другими морепродуктами.
Соус на основе растительных масел «Тар-тар» Millgri® — это густой и насыщенный продукт с видимыми вкраплениями ароматных специй. Его классический вкус сочетает в себе мягкость и сливочность с легкой кислинкой и пикантным послевкусием. Соус практичен в использовании и транспортировке: он не требует особых условий хранения, выпускается в удобной упаковке, полностью готов к употреблению и отличается экономичным расходом.
Кунжутный соус — классическое дополнение к блюдам азиатской кухни: мясным, рыбным и овощным. Сладковато-пряный соус особенно хорошо подходит для блюд из рыбы и морепродуктов, а также для заправки салатов и нейтральных гарниров: риса или овощей. Среди популярных блюд с кунжутным соусом можно выделить стейк из красной рыбы в сливочно-кунжутном соусе или тунец с овощами в кунжутном дрессинге.
Состав соуса может варьироваться в зависимости от региона его изготовления. Например, японский кунжутный соус включает грибы шиитаке и сладкое рисовое вино, а китайский — соевый соус и арахис.
Мы создали соус на основе растительных масел «Кунжутный» Millgri®, опираясь на традиционный китайский рецепт с соевым соусам и сливками. Технология производства данного продукта разработана в сотрудничестве с азиатскими поварами, что гарантирует максимальную аутентичность и насыщенность вкуса: мягкий ореховый оттенок, кисло-сладкие нотки и пикантное послевкусие.
Сбалансированное соотношение компонентов обеспечивает оптимальную консистенцию и густоту, что делает его технологичным и экономичным в использовании. Продукт полностью готов к употреблению, обладает длительным сроком хранения и термостабильностью, которая предотвращает расслаивание при термической обработке.
Соусы Millgri® — это оптимальный выбор для производителей сегмента HoReCa. Вы можете ознакомиться с полным ассортиментом соусов, получить образцы продукции или получить технологическую консультацию от наших специалистов на сайте ГК «СОЮЗСНАБ». Для этого просто заполните форму обратной связи — и мы свяжемся с вами в ближайшее время!
