Эффективное решение по применению сыворотки на молочных производствах
При приготовлении творога и сыра производители получают готовый продукт и молочную сыворотку — жидкость, которую принято считать вторсырьем. На некоторых производствах от нее избавляются, даже не понимая, что этим «сливают» в трубу не просто сыворотку, а десятки, сотни тысяч рублей прибыли! При производстве творога выход сыворотки может достигать 85%!
Если вы заинтересованы в том, чтобы ваше производство было оптимизированным и эффективным, используйте такой перспективный продукт, как молочная сыворотка, для расширения своего ассортимента. А мы расскажем, как сделать это без особых усилий, а главное — экономично. Технологами ГК «СОЮЗСНАБ» разработаны рецептуры сывороточных напитков с фруктовыми вкусами, которые особенно полюбились потребителю.
Почему молочная сыворотка востребована?
- Считается самым низкокалорийным продуктом молочного происхождения, что точно вызовет интерес у людей, следящих за своей фигурой.
- Сывороточные белки имеют хорошую усвояемость и пищевую ценность.
- Сыворотка содержит целый ряд полезных микроэлементов, что позволяет называть ее продуктом для здорового питания. Содержит витамины А, Е, С, витамины группы В и молочный сахар.
- Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.
- Создание напитков на основе сыворотки позволит привлечь новую аудиторию — любителей пробовать новые сочетания и вкусы, приверженцев здорового образа жизни, людей, придерживающихся определенных диет, но желающих разнообразить рацион. Производство сывороточных напитков дорогостоящим не назовешь, что делает его перспективным и прибыльным.
Как наладить производство сывороточных напитков?
В ассортименте ГК «СОЮЗСНАБ» имеются сразу несколько важных составных компонентов сывороточных напитков — сокосодержащие ароматизаторы, которые позволят вам производить продукт без добавления фруктового наполнителя, и высокометоксилированный пектин, стабилизирующий белок во время производства.
Вам не придется искать разных поставщиков, все можно приобрести в одном месте.
Одно из главных преимуществ в том, что мы сами являемся производителями ингредиентов, а значит — осуществляем продажу без наценок, а высокотехнологичный состав наших продуктов позволит упростить процесс производства. В итоге вы получаете экономичное и эффективное решение для вашего бизнеса.
Продукты для производства сывороточных напитков компании ГК «СОЮЗСНАБ»
Ароматизаторы сокосодержащие Del`Ar
На российском рынке сохраняется спрос на напитки с натуральным соком. Этот продукт требует особых условий хранения (в холодильных шкафах) и отличается высокой стоимостью.
Ароматизаторы Del`Ar созданы на основе натурального концентрированного сока, что позволяет производить напитки без внесения этого компонента отдельно.
Ароматизаторы придают напитку восхитительный аромат и вкус свежих ягод и фруктов, максимально приближенные к натуральному. В составе также содержится краситель. Вам не придется растворять и добавлять его отдельно в процессе производства.
Такие классические вкусы как вишня, клубника и клюква сформируют основной ассортимент, а экзотические вкусы (ананас и апельсин-манго) внесут разнообразие в основную линейку.
Наши ароматизаторы термостабильны! Их можно добавлять еще до пастеризации (на этапе составления смеси), что обеспечивает технологичность производства и сохранение вкуса и цвета готового продукта на протяжении всего срока годности.
При всех достоинствах продукта нам удается удерживать его привлекательную цену на рынке.
Высокометоксилированный пектин
Еще один продукт, который усовершенствует производство сывороточных напитков — пектин. Он позволяет стабилизировать белок при изготовлении сывороточных сокосодержащих напитков. Пектин представляет собой гидроколоид природного происхождения. Он действует как стабилизатор белков, которые подвергаются тепловой обработке.
Преимущества:
- Пектин вносится продукт в малых дозировках — на 20% ниже, чем у конкурентных аналогов.
- Защищает белок во время температурной обработки. Молекулы пектина воздействуют на мицеллы казеина и сывороточных белков путем ионной и пространственной стабилизации, за счет формирования связей и адсорбции пектина на поверхности мицелл. Это позволяет предотвратить оседание белка в готовом продукте.
- Придает ощущение «тела» продукта без увеличения вязкости продута.
Мы предлагаем нашим клиентам широкий выбор продукции и технологическую поддержку со стороны специалистов. Десятки рецептур, разработанных нашими технологами, позволят Вам разнообразить ассортимент и повысить рентабельность производства.
Чтобы заказать бесплатные образцы нашей продукции, воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
