«Кола плюс…» — решения по расширению ассортимента мармелада
Чтобы повысить спрос на жевательный мармелад и желейные конфеты, крупные кондитеры вводят в ассортимент продукцию с популярным вкусом «Колы». Но сейчас этого уже недостаточно, чтобы выделиться среди конкурентов. Поэтому специально для расширения ассортимента изделий желейной группы и привлечения внимания потребителей флейвористы нашей компании разработали не только ароматизатор с профилем «Колы», но и оригинальные сочетания вкусов этого популярного напитка с ароматами ягод, цитрусовых и кофе.
В основе решений — Ароматизатор натуральный тип Кола 11.02.302 DEL'AR®. В дозировке — 1,3 кг/т он придаст желейным конфетам и мармеладу вкус классического популярного напитка с нотами апельсина, лайма, корицы и гвоздики. Популярный профиль был успешно отработан с новыми вкусами:
«Кола-черри» с нотами горького миндаля
В данном комплексе вкус «Колы» предлагается сочетать с вишневым и миндальным профилями.
- Ароматизатор «Вишня 10.01.544» DEL'AR® — придаст жевательному мармеладу всемирно признанный вкус «Колы черри» с нотами вишни и легким оттенком миндальной косточки, который так полюбился российским и зарубежным покупателям. Дозировка: 0,75 кг/т.
- Ароматизатор пищевой «Горький миндаль 11.02.145» DEL'AR® — обогатит знакомый вкус ароматом миндаля с легкой благородной горчинкой и гармоничной терпкостью косточки. Он выгодно снижает излишнюю кондитерскую сладость жевательного мармелада. Рекомендованная дозировка: 0,4 кг/т.
«Цитрусовая кола» с ароматом лимона и апельсина
Считается, что профиль и сочетание вкусов будут более сбалансированными, если вкусоароматические соединения имеют близкую природу. Поэтому наши флейвористы подобрали композицию цитрусовых ароматов, которые отлично сочетаются с «Колой»:
- Ароматизатор пищевой натуральный «Апельсин 11.04.113» DEL'AR® в дозировке 1,0 кг/т;
- Ароматизатор «Лимон 11.01.486 M» DEL'AR® — 0,6 кг/т.
Представленные вкусоароматические добавки создают необычный освежающий микс сладкого и кислого вкусов и придают заряд положительных эмоций и бодрости.
Бодрящий аромат «Кола и кофе»
Кофеин сам по себе входит в состав классического напитка, а значит во вкусе «Колы» этот профиль уже присутствует. Дополнительное внесение кофейного ароматизатора в рецептуру жевательного мармелада подчеркнет богатство и яркость вкуса. Добиться терпких нот горького кофе с легкой кислинкой в классической «Коле» поможет:
- Ароматизатор пищевой «Кофе молотый 11.01.320 R» DEL'AR® в дозировке: 1,0 кг/т.
Нежное сочетание «Кола-ваниль»
Любимое многими классическое сочетание терпкой «Колы» и сладкой ванили создаст и усилит:
- Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.01.124» DEL'AR® — 0,5 кг/т.
Композиции ароматизаторов успешно протестированы на крупнейших производственных площадках России. Выработанные на их основе желейные продукты со вкусом «Колы» получили множественные положительные отзывы от производителей и участников закрытых дегустаций.
Вы можете заказать бесплатные образцы продукции и получить консультацию технолога по применению предложенной рецептуры. Просто заполните форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ», и наши специалисты ответят вам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
