Кулинарные соусы быстрого приготовления DEL’AR®: классика европейской кухни
Готовые соусы и приправы помогают внести разнообразие в меню, оптимизировать работу на кухне и снизить себестоимость готовой продукции. Эффективное решение для производителей — кулинарные соусы быстрого приготовления DEL'AR® производства ГК «СОЮЗСНАБ».
Широкая вкусовая линейка вдохновлена традиционными соусами из разных стран. Кулинарные соусы DEL'AR® легко растворяются и образуют нужную консистенцию. Они удобны в использовании и транспортировке, имеют длительный срок хранения и не расслаиваются при замораживании и хранении готовой продукции.
Соусы быстрого приготовления DEL'AR® сделают процесс приготовления быстрее и проще, обеспечат высокое качество и потрясающий вкус готовой продукции при существенной экономии. Рекомендованы для использования при производстве соусов для готовых блюд, мясных и овощных быстрозамороженных полуфабрикатов.
Соус кулинарный быстрого приготовления «Бешамель» DEL'AR®
«Бешамель» — один из самых популярных белых соусов французской кухни. Его нежный вкус со сливочными нотками не оставляет равнодушным. С кулинарным соусом быстрого приготовления «Бешамель» DEL’AR® вы сможете быстро и без лишних хлопот получить соус с безупречным вкусом и оптимальной консистенцией!
Технологические рекомендации:
- Развести 100 г соуса в 1 литре холодной, теплой или горячей воды.
- Тщательно размешать до получения однородной консистенции.
- Варить в течение 5 минут на слабом огне при постоянном помешивании.
Соус кулинарный быстрого приготовления «Томатный» DEL'AR®
Традиционный итальянский соус с пикантным вкусом спелых томатов и специй. Создан на основе отборных итальянских помидоров с добавлением базилика, орегано и тимьяна. Экономичен и удобен в использовании.
Технологические рекомендации:
- Развести 200 г сухого соуса в 1 литре холодной, теплой или горячей воды.
- Тщательно размешать до получения однородной консистенции.
- Варить в течение 5 минут на слабом огне при постоянном помешивании.
Соус кулинарный быстрого приготовления «Деми Глас» DEL'AR®
Универсальный соус «Деми Глас» DEL’AR® — отличное дополнение к любому блюду. Он придётся по вкусу ценителям французской кухни. Соус обладает глубоким мясным вкусом и многогранным ароматом. Смесь черного и душистого перца, терпкого лаврового листа и натуральных овощей обеспечивает изысканное послевкусие. «Деми Глас» DEL’AR® сэкономит до 12 часов вашего времени на приготовление. При этом вы получите соус с аутентичным вкусом и оптимальной консистенцией.
Технологические рекомендации:
- Развести соус в холодной, теплой или горячей воде.
- Тщательно размешать до получения однородной консистенции.
- Варить в течение 5 минут на слабом огне при постоянном помешивании.
Рецептуры от технологов ГК «СОЮЗСНАБ»
Рецептура 1: куриное филе с грибами в соусе «Бешамель»
Нежное куриное филе, ароматные шампиньоны и сливочный соус бешамель — это классическое сочетание, которое нравится многим. А если использовать соус быстрого приготовления «Бешамель» DEL’AR®, то можно значительно упростить процесс приготовления и сэкономить время. Тонкие нотки ароматных трав и специй придают блюду особую изюминку, а соус «Бешамель» DEL’AR® обеспечивает ему привлекательный вкус и аромат.
| Ингредиенты | Расход, г |
|---|---|
| Филе грудки куриное | 180,00 |
| Функциональная смесь Гелеон Professional 3010 | 1,80 |
| Вода | 36,00 |
| Начинка грибная «Грибы № 825.24» «КЛАССИКА» Денфрут® | 10,00 |
| Соус кулинарный быстрого приготовления «Бешамель» DEL’AR® | 10,00 |
| Вода для соуса | 100,00 |
| Лук репчатый | 40,00 |
| Грибы шампиньоны свежие | 40,00 |
| Масло растительное для жарки | 6,00 |
Рецептура 2: азу по-татарски
Азу по-татарски — это традиционное второе блюдо крымско-татарской кухни. Его готовят по-разному, но основа остаётся неизменной: мелко нарезанное мясо, картофель и насыщенный томатный соус с добавлением соленых огурцов. Пряные специи подчеркивают богатый мясной вкус блюда. Кулинарный соус «Томатный» DEL’AR® упрощает и ускоряет процесс приготовления, сохраняя потрясающий вкус и аромат классического блюда.
| Ингредиенты | Расход, г |
|---|---|
| Говядина | 110,00 |
| Функциональная смесь Гелеон Professional 3010 | 1,00 |
| Вода | 22,00 |
| Начинка овощная «Огурец-укроп N 815.01» «КЛАССИКА» Денфрут® | 25,00 |
| Соус кулинарный быстрого приготовления «Томатный» DEL'AR® | 8,00 |
| Вода для соуса | 40,00 |
| Лук репчатый | 36,00 |
| Картофель | 150,00 |
| Масло растительное для жарки | 10,00 |
Рецептура 3: соус с итальянскими травами
Классический соус итальянской кухни. Придает готовому блюду интересный аромат, раскрывает и подчеркивает вкус других ингредиентов. Прекрасно сочетается с блюдами из говядины и баранины.
| Ингредиенты | Кол-во, г |
|---|---|
| Соус кулинарный быстрого приготовления «Деми Глас» DEL'AR® | 900,00 |
| Чеснок | 10,00 |
| Розмарин | 5,00 |
| Вино красное | 200,00 |
| Масло растительное | 5,00 |
Технология приготовления
Обжарить чеснок. Добавить веточку розмарина, влить вино и выпарить наполовину. Полученную жидкость смешать с готовым соусом «Деми Глас».
Получить технологическую поддержку или бесплатные образцы можно через форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ». На сайте доступна возможность приобрести соусы оптом. Наши специалисты с удовольствием ответят на все ваши вопросы.
