«Нейтральная» панировка быстрого приготовления DENFAI® — сохраняем сочность блюд
Последний штрих в приготовлении полуфабрикатов из мяса и рыбы — это панировка. Она не только создает хрустящую, румяную и аппетитную корочку, но и влияет на вкусовые качества продукта.Панировка быстрого приготовления «Нейтральная» DENFAI® — это классическая панировочная смесь светло-оранжевого цвета из хлебных сухарей. Она подходит для всех блюд из мяса, рыбы, овощей и сыра.
Преимущества применения панировочной смеси DENFAI®:
- удерживает влагу, за счет чего продукт становится сочным и мягким;
- формирует румяную, хрустящую и равномерную корочку по всей поверхности;
- сохраняет форму изделий во время термообработки, что особенно важно для фаршевых продуктов
Разработчики ГК «СОЮЗСНАБ» создали продукт гарантированного качества: в состав входят ингредиенты собственного производства, прошедшие контроль на всех этапах.
Панировка быстрого приготовления «Нейтральная» DENFAI® — полностью готовый к применению продукт с оптимальным расходом: 10-30 г на 100 г сырья, в зависимости от толщины желаемой корочки. Для клиентов продумано несколько вариантов упаковки: металлизированный пакет от 1 до 5 кг или бумажные мешки с п/э вкладышем от 15 до 20 кг.
Рецептура: хрустящие куриные палочки
Сочные куриные палочки в хрустящей панировке с золотистой корочкой — это быстрая и вкусная закуска, не требующая много времени на приготовление и излишних хлопот. Они отлично сочетаются с любым острым соусом. Для приготовления используется традиционная технология изготовления рубленых полуфабрикатов.
| Наименование сырья | Кол-во, кг |
|---|---|
| Филе грудки цыпленка-бройлера | 32 |
| Свинина жирная | 10 |
| ММО | 13.6 |
| Кожа куриная | 14 |
| Лук репчатый свежий | 6 |
| Соль пищевая | 0.8 |
| Стабилизатор Гелеон Professional 3080 | 1.7 |
| Сухари панировочные в фарш | 4 |
| Смесь пищевая комплексная Котлеты Naturel DEL’AR® | 0.8 |
| Комплексная пищевая добавка Денфос 101 | 0.1 |
| Вода питьевая | 10 |
| Панировка нейтральная DENFAI® быстрого приготовления | 7 |
| Итого | 100.00 |
Ассортимент панировок DENFAI®
Для полуфабрикатов из мяса и рыбы у ГК «СОЮЗСНАБ» есть отдельная линейка панировок с разными вкусовыми характеристиками. Бесплатные образцы можно заказать на нашем сайте.
| Наименование | Описание | Расход на 100 г сырья |
|---|---|---|
| Панировка быстрого приготовления «Нейтральная» DENFAI® | Классическая панировочная смесь светло-оранжевого цвета на основе сухарной крошки. | 10-30 г |
| Панировка быстрого приготовления «Для куриных наггетсов» DENFAI® | Панировочная смесь оранжевого цвета на основе сухарной крошки высшего сорта с солью, черного перца, чеснока и карри. Идеально подходит для наггетсов и блюд из курицы. | 10-30 г |
| Панировка быстрого приготовления «Для котлет» DENFAI® | Панировочная смесь светло-оранжевого цвета на основе сухарной крошки высшего сорта с солью, с мускатным орехом, красным перцем, чесноком и молотой горчицей. | 10-30 г |
Панировочные смеси DENFAI® сохраняют сочность, делают внешний вид презентабельным и подчеркивают все вкусовые качества продукта.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
