Пищевой ароматизатор «Молочный улун 11.02.355» DEL'AR®: органолептика элитного тайваньского чая в стабильной жидкой форме
Ботанические и цветочные профили среди главных вкусовых тенденций 2026 года. Их популярность обусловлена интересом потребителей к многослойным ощущениям и новым гастрономическим впечатлениям.
Пищевой ароматизатор «Молочный улун 11.02.355» DEL'AR® полностью соответствует упомянутому тренду. Он обладает характерной «чайной» глубиной, легкой терпкостью улуна в середине вкуса и нежными цветочными акцентами. Кроме того, молочный улун в топе популярных вкусов зеленого чая у россиян, что служит еще одним поводом для производителей обратить внимание на разработку ГК «СОЮЗСНАБ».
Уникальность состава
В отличие от конкурентных аналогов, в которых используется 1–2 базовые молекулы, «Молочный улун 11.02.355» DEL'AR® представляет собой сложную композицию из более чем 30 компонентов. Его многоступенчатый профиль обеспечивает глубину аромата, характерную для элитного тайваньского чая.
- Аутентичность. В составе содержатся редкие лактоны и специфические кислоты, которые формируют тот самый «неуловимый» аромат пропаренного чайного листа.
- Чистота вкуса. Флейвористы ГК «СОЮЗСНАБ» исключили резкие химические акценты, добившись мягкости, которая сохраняет свою выразительность в готовом продукте.
- Синергия. Тщательно подобранные компоненты усиливают друг друга, обеспечивая стойкое сливочное послевкусие без посторонних оттенков.
Пирамида аромата: топ-ноты
В пищевом ароматизаторе «Молочный улун 11.02.355» можно выделить 3 ключевые верхние ноты. Именно они создают первое и самое яркое впечатление.
- Сливочно-карамельный аккорд: основной акцент, который воспринимается потребителями как «молочный». Это мягкая, обволакивающая сладость, напоминающая сливки высокой жирности.
- Цветочно-травянистый нюанс: тонкая нота свежего чайного листа. Она придает аромату необходимую легкость, выступая как противовес приторной кондитерской сладости.
- Фруктово-ореховый подтон: едва уловимый оттенок, свойственный ферментированному улуну, делает композицию объемной.
Технология изготовления
«Молочный улун 11.02.355» DEL'AR® — это сложная жидкофазная система, созданная методом прецизионного смешивания. Такой способ изготовления обеспечивает ряд преимуществ для производителей напитков и продуктов питания.
- Молекулярная стабильность. Благодаря использованию пропиленгликоля высокой степени очистки (USP) и триацетина в качестве носителей, активные вещества удерживаются в устойчивом состоянии. Это гарантирует, что аромат не расслоится и не изменится со временем.
- Микродозирование. Технология ГК «СОЮЗСНАБ» позволяет вводить компоненты с точностью до 0,006 кг на тонну ароматизатора и за счет этого передавать тончайшие полутона аромата, что невозможно при стандартном подходе к производству.
- Мгновенная диффузия. Жидкая форма обеспечивает моментальное и равномерное распределение аромата в основе — напитке или кондитерской массе, исключая «ароматические пятна».
Область применения
Решение DEL'AR® ориентировано на напитки и продукты питания, в которых важен баланс между высокой интенсивностью и натуральным профилем. Итоговая вкусовая композиция отличается мягким, кремовым, молочным телом с естественной сладостью. Легкая карамельно-сливочная нота добавляет вкусу премиальность. В долгом, обволакивающем послевкусии отсутствуют синтетические оттенки.
Основные сферы использования пищевого ароматизатора «Молочный улун 11.02.355» включают в себя чай ароматизированный листовой, чай ароматизированный пакетированный, готовые к употреблению чайные напитки. Кроме того, добавка может успешно применяться в большинстве кондитерских изделий.
Рекомендуемые дозировки:
- 3% к массе чая;
- 0,1–0,3 кг на 1000 л напитка в зависимости от желаемой интенсивности аромата.
Хотите добавить в свой ассортимент трендовые позиции со вкусом молочного улуна? Заполните форму обратной связи — наши технологи свяжутся с вами и расскажут подробности.
