Российские заквасочные культуры, которые выбирают зарубежные производители кисломолочной продукции

Отечественные кисломолочные продукты, такие как кефир и ряженка, сейчас пользуются большой популярностью на мировом рынке. Традиционные для нашей страны продукты теперь могут выпускать не только российские предприятия, но и зарубежные. Расширение ассортимента национальной продукцией других стран — отличное решение для повышения интереса потребителей, для отечественного бизнеса же — это возможность расширить экспортное производство.

Это подтверждает и стремительно развивающаяся география поставок ГК «СОЮЗСНАБ», сейчас ключевые покупатели — страны СНГ. Это обусловлено глубокими историческими связями государств. Активно выстраиваются взаимоотношения с ближним зарубежьем — Арменией, Казахстаном, Узбекистаном, Белоруссией. В 2012 году экспорт расширился — с тех пор ингредиенты производства группы компаний «СОЮЗСНАБ» появились в Западной Европе. В Великобританию мы экспортируем заквасочные культуры Golden Line^®, которые подходят для производства кефирных продуктов и ряженки. Ввиду стремления англичан к здоровому образу жизни, такая продукция мгновенно завоевала популярность.

Интерес со стороны зарубежных производителей связан со спецификой заквасочных культур Golden Line^®. Они подходят для производства широкого ассортимента востребованных на рынке кисломолочных продуктов, а также сыра разных сортов. Штаммы бактериальных культур Golden Line^® выделены исключительно из целевых природных источников, что позволяет гарантировать экологичность заквасок и отсутствие ГММ. Культивирование собственных производственно-ценных штаммов проводится на линейке полностью автоматизированных ферментеров. Специально подобранный состав защитных сред максимально минимизирует потери при заморозке и сушке микрофлоры. Сублимирование проводится на современных лиофильных установках. Данный вид сушки является на сегодняшний день самым щадящим для бактериальных препаратов.

Кефирный смузи компании BIO-TIFUL DAIRY, изготовленный при помощи заквасок Golden Line^®, получил в Англии буквально «звездную» популярность. В 2015 году смузи удостоился высшей награды в конкурсе Good Choice! Quality Food Awards (номинация «Молочная продукция»). Тогда же продукт попал в «Логово дракона» — популярное деловое шоу с аудиторией, насчитывающей миллионы зрителей. Производитель отметил, что такого признания удалось достичь благодаря культурам Golden Line^®.

С 2014 г. культурами Golden Line^® начали пользоваться сербские производители.

Потребители по достоинству оценили русскую сметану и йогурт на наших заквасочных культурах, а также творожный сыр, производимый с добавлением гастрономических и сладких наполнителей Денфрут^®.

Огромный интерес к защитным культурам проявили производители сыров в Греции. Их применение позволяет существенно сократить риски развития нежелательной микрофлоры в процессе созревания сыров.

Вслед за консервативной Европой внимание на традиционные русские кисломолочные продукты обратила демократичная Америка.

Начиная с 2015 г. ГК «СОЮЗСНАБ» принимает активное участие в ежегодных выставках IFT, которые проводятся в крупнейших городах США.

Сейчас ГК «СОЮЗСНАБ» сотрудничает с компаниями, которые выпускают кисломолочные продукты — «Schreiber Foods», «Kraft Heinz», «Dean Foods», «Advanced Food Products» и «Daisy Brand», «Saputo», HP Hood, McCormick, Glanbia. Ведутся совместные проекты.

Одним из самых перспективных рынков ГК «СОЮЗСНАБ» считает азиатский регион. Так, начиная с 2015 г. ГК «СОЮЗСНАБ» принимает участие в крупнейших международных выставках, проходящих в Китае и Индии: Fi&Hi India, Food Тrade Expo, Food Ingredients China.

В рамках выставок производителям молочной отрасли были представлены заквасочные, пробиотические, защитные культуры Golden Line^®, в том числе новая линейка заквасочных культур Golden Time^®, значительно ускоряющих производство кисломолочной продукции и придающих насыщенный сливочный вкус кисломолочному продукту.

Хитом китайского рынка стала традиционная русская ряженка, молочное предприятие «Саньюань», входящее в четверку крупнейших игроков китайского рынка, первым наладило производство ряженки на заквасочных культурах Golden Line^®.

С Китаем группа компаний «СОЮЗСНАБ» сотрудничает более 10 лет, на сегодняшний день более 20 предприятий используют заквасочные культуры Golden Line^® при производстве ряженки, йогуртов и кефира.

За это время был успешно реализован ряд совместных проектов. Сейчас при поддержке специалистов ГК «СОЮЗСНАБ» завершается строительство совместного российско-китайского предприятия по производству творога и творожных сырков.

Китайские производители проявляют значительный интерес к культурам Golden Line^®, которые успешно решают ряд проблем, связанных с сохранением качества кисломолочной продукции при ее транспортировке и хранении, что особенно актуально в странах с жарким климатом. Специально для них был разработан ряд заквасочных культур с ультранизким пост-окислением, позволяющих избежать нарастания кислотности даже при повышении температуры хранения.

Делегация ГК «СОЮЗСНАБ» посетила ряд молочных заводов, среди которых такие крупные предприятия как Prabhat, Sanai и завод крупнейшего молочного холдинга Индии Amul. С учетом специфики традиционных индийских молочных продуктов были разработаны заквасочные культуры для производства дахи, ласси, кёрда.

В 2019 году ГК «СОЮЗСНАБ» начала продвижение заквасочных культур на рынки Южной Америки. На 2020 г. запланировано посещение компании крупными производителями молочной продукции из Перу, Аргентины, Бразилии.

Развитие торговых взаимоотношений с индийскими и китайскими партнерами — приоритетное направление экспортной политики ГК «СОЮЗСНАБ» на ближайшие годы, как и продолжение сотрудничества и расширение деловых контактов на рынках США, Западной Европы, Латинской и Южной Америки.