С заботой о здоровье! Готовые смеси для производства безглютенового хлеба
Пожизненная безглютеновая диета — единственный известный метод лечения целиакии — непереносимости белковой фракции злаковых культур (пшеницы, ячменя, овса и ржи). Глютен free продукты рекомендованы при аутоиммунных заболеваниях, аллергических реакциях, их также употребляют люди, придерживающиеся здорового образа жизни. В поддержку потребителей, страдающих целиакией, и в рамках развития рынка диетического питания группа «СОЮЗСНАБ» представила новые комплексные смеси для приготовления безглютеновых сортов хлеба.
Смесь для приготовления хлеба «Безглютеновый хлеб» 15.23 DENFAI® и Смесь для приготовления хлеба «Безглютеновый хлеб тёмный» 15.22 DENFAI® не содержат клейковины и удобны в применении. В основе разработки — натуральный комплекс структурообразователей и сочетание рисовой и льняной муки. Благодаря специально подобранному составу, применение смесей сокращает время технологического процесса вдвое и гарантирует стабильное качество готового продукта.
Структурообразователи — карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), кукурузный крахмал и крахмал из воскового риса связывают влагу в продукте, повышая его адгезивные и реологические свойства, формируют правильную структуру и улучшают вязко-пластичные качества теста. После выпечки безглютеновый хлеб хорошо «держит» форму и сохраняет традиционную органолептику массовых сортов.
В качестве биологического разрыхлителя в рецептурах используются дрожжи. Они придают хлебу необходимую пористость, формируют мягкий, воздушный мякиш.
Сочетание льняной и рисовой муки в составе безглютеновых хлебов 15.23 и 15.22 от DENFAI® обогащает продукт белком. Также известно, что рисовая мука содержит в разы меньше жира, чем пшеничная.
Преимущества применения смесей для приготовления «Безглютеновый хлеб» 15.23 DENFAI® и «Безглютеновый хлеб тёмный» 15.22 DENFAI®:
- Диетический состав — свободный от глютена, повышенного содержания жира и обогащенный белком.
- Ускоренная технология — сокращает производственный процесс в 2 раза.
- Гарантированное качество готового продукта — сохраняет органолептику традиционных сортов хлеба.
Закажите бесплатные образцы линейки безглютеновых продуктов DENFAI® на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» и получите подробные технологические инструкции по их применению. Воспользуйтесь формой обратной связи — наши специалисты ответят на все интересующие вас вопросы.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
