Стал известен самый популярный вкус чипсов в 2023 году
С 1 января по 18 августа 2023 г. IT-компания «АТОЛ» изучила более 800 тысяч чеков российских ритейлеров и выявила, что самым популярным вкусом чипсов за этот период является сметана с зеленью: 24 % покупателей выбирает именно такой продукт. Второе место занял зеленый лук – 23 %.
Рис. 1 – Какие чипсы любят россияне? Источник: www.atol.ru
Учитывая последние тенденции рынка, специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» подготовили улучшенную формулу инкапсулированной Комплексной пищевой добавки «Сметана с зеленью 10.05.485 (+caps)» DEL’AR®. В ее составе гармонично сочетается множество вкусовых ноток: петрушка, укроп, сельдерей, куркума и орегано. Композиция сушеной зелени и пряностей подобрана с особым вниманием, чтобы готовый продукт запомнился каждому своим ароматом и послевкусием.
Комплексная пищевая добавка «Сметана с зеленью 10.05.485 (+caps)» DEL’AR® – это универсальный ингредиент для производства снеков, который обладает потенциалом сочетаемости с другими вкусоароматическими добавками. Производители могут смело экспериментировать с жареными, копчеными и свежими оттенками для достижения наилучших органолептических показателей своей продукции.
В дозировке 4-5 % КПД придает чипсам, сухарикам, экструдированным продуктам и снекам вкус и аромат сладкосливочной сметаны с зеленью. Существенным преимуществом является усовершенствованная формула ароматизатора: полунепроницаемая оболочка (капсула) с арома-компонентами сохраняет вкус и аромат готового изделия на протяжении всего срока его хранения. Она окончательно раскрывается только во время непосредственного употребления.
Технологические рекомендации| Для сухариков, экструдированных изделий | Для чипсов |
|---|---|
| Готовый продукт перед нанесением Комплексной пищевой добавки «Сметана с зеленью 10.05.485 (+caps)» DEL’AR® опрыскивают предварительно разогретым до температуры не выше 50 °С растительным маслом в количестве 6-8 % от общей массы. Затем наносят ароматизатор в сухом виде в количестве 4,0-6,0 %, тщательно перемешивают и расфасовывают. | КПД наносится на теплые обжаренные чипсы в количестве 4,0-6,0 %. |
Цех ароматики ГК «СОЮЗСНАБ» созвучен передовым технологиям и ингредиентам высокого качества. В сутки выпускается порядка 10 тонн пищевых ароматизаторов, которые соответствуют международным стандартам ISO, FSSC, HACCP. Работа флейвористов компании оценена по достоинству сертификатом авторитетного профессионального сообщества международного уровня British Society of Flavourists. Все это гарантирует высокое качество каждой партии Комплексной пищевой добавки «Сметана с зеленью 10.05.485 (+caps)» DEL’AR®: потребители могут быть уверены в безопасности продукции, содержащей этот ингредиент.
Если вы хотите производить снеки с неповторимым вкусом и ароматом сладкосливочной сметаны с зеленью, то Комплексная пищевая добавка «Сметана с зеленью 10.05.485 (+caps)» DEL’AR® станет отличным выбором для утвержденных и новых рецептур. Вы сможете получить консультацию специалистов ГК «СОЮЗСНАБ» и бесплатные образцы, заполнив форму обратной связи на сайте.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
