Улучшитель DENFAI 70.01 Классический увеличит растяжимость теста лаваша
Улучшитель DENFAI 70.01 Классический прошел успешные испытания в производстве лаваша. Также он подходит для лепешек тортилья.
На одном из предприятий была проведена промышленная выработка тонкого лаваша с применением Улучшителя DENFAI 70.01 Классический на поточно-механизированной линии. Тесто получилось эластичным, хорошо раскатывалось, растягивалось в тонкий пласт и не рвалось при механическом воздействии.
Оптимально подобранный состав позволяет добиться лучшего качества теста. Компоненты улучшителя воздействуют на белковый комплекс муки, значительно увеличивая растяжимость клейковины.
Основные преимущества
- Улучшается механическая обрабатываемость теста.
- Тесто хорошо растягивается в тонкий пласт.
- Тестовые заготовки не деформируются при формовании и выпечке.
- Готовые изделия имеют хорошую кусаемость, «не резиновые».
DENFAI 70.01 Классический имеет очень низкую дозировку — 0,05 – 0,1% к массе муки.
Чтобы заказать бесплатные образцы улучшителя или задать интересующие вопросы, воспользуйтесь формой обратной связи на сайте.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
Товары
Все
1
Мучные кондитерские изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Хлеб и хлебобулочные изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Быстрозамороженные продукты
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Улучшители для ХБИ и МКИ
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Все товары
1
