Артикул:
00000686
Полное наименование:
Глазурь кондитерская 145 «КЛАССИКА»
Глазурь кондитерская 145 «КЛАССИКА»
Описание
Жировая масса, содержащая какао и сухие молочные продукты.Преимущества
Молочная
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов — не менее 15%) — Не требует темперирования. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели. — Длительный срок годности — 18 месяцев.
Хлебобулочные изделия
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов — не менее 15%). — Длительный срок годности — 18 месяцев. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели.
Кондитерская
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов — не менее 15%). — Длительный срок годности — 18 месяцев. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели.
Мучные кондитерские изделия
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов — не менее 15%). — Длительный срок годности — 18 месяцев. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели.
Область применения
Мучные кондитерские изделия
- Печенье
- Пряники
- Торты, пирожные, рулеты
- Кексы дрожжевые, кексы на химических разрыхлителях
- Вафли
- Пряники, коврижки
Молочная
- Творожные изделия
Хлебобулочные изделия
- Булочные изделия
Кондитерская
- Мармелад
- Пастила
- Мармелад жевательный на желатине
- Жевательная фруктовая карамель на желатине
- Лукум
- Батончики
- Конфеты пралиновые
- Карамель леденцовая
- Плиточный шоколад
- Карамель фруктовая
- Карамель молочная
- Конфеты с желейным корпусом
- Драже
- Ирис
- Халва
- Конфеты типа "ассорти"
- Зефир
- Суфле, птичье молоко
- Конфеты помадные
- Конфеты ассорти с желейной начинкой
Технологические рекомендации
Кондитерская
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства). 4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства). 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежание сахарного поседения). 6. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Мучные кондитерские изделия
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства). 4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства). 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежание сахарного поседения). 6. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Молочная
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Температура глазирования 38-44 (в зависимости от условий производства). 3. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Хлебобулочные изделия
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства). 4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства). 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения). 6. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Упаковка
-Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона, мешки бумажные непропитанные 3-х слойные с п/э вкладышем, массой нетто не более 20 кг; -Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто от 20 до 40 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
