Артикул:
00006070
Описание
Жировая масса, содержащая какао и сухие молочные продукты.Преимущества
Кондитерская
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов не менее 15%). — Длительный срок годности - 18 месяцев. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели.
Мучные кондитерские изделия
— Выраженный шоколадный вкус и аромат (содержание какао продуктов не менее 15%). — Длительный срок годности - 18 месяцев. — Короткое время застывания, не требуются длительные охлаждающие туннели.
Область применения
Кондитерская
- Зефир
- Конфеты типа "ассорти"
- Суфле, птичье молоко
- Восточные сладости (сахаристые изделия)
- Пастила
- Конфеты помадные
- Конфеты пралиновые
- Конфеты с желейным корпусом
- Драже
Мучные кондитерские изделия
- Печенье
- Пряники
- Торты, пирожные, рулеты
- Восточные сладости мучные
- Пряники, коврижки
Технологические рекомендации
Кондитерская
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. Температура глазирования подбирается в зависимости от условий производства. 4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства). 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения. 6. Не совместима с глазурями, кондитерскими массами и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Мучные кондитерские изделия
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Фильтрование глазури через сито с диаметром отверстий 3 мм и охлаждение до 38-40°С. 3. Температура глазирования подбирается в зависимости от условий производства. 4. Температура глазируемых изделий - в зависимости от условий производства. 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения. 6. Не совместима с глазурями, кондитерскими массами и шоколадом, изготовленными на нелауриновых заменителях и масле какао.
Упаковка
-Ящики из гофрированного картона, из плоского склеенного и многослойного картона с полиэтиленовым вкладышем , мешки бумажные непропитанные 4-х и 5-ти слойные с полиэтиленовым вкладышем , массой нетто 20-25 кг; -Тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто от 20 до 40 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
