Артикул:
00045217
Описание
Порошкообразная смесь.Преимущества
Молочная
— Увеличивает выход творога и творожного продукта. — Предотвращает отделения молочной сыворотки во время хранения. — Снижает себестоимость.
Область применения
Молочная
- Творожный продукт
- Творог
Технологические рекомендации
Молочная
КПД вносится в молоко при температуре 35-40°С, тонкой струйкой через воронку. Циркуляция смеси 30-40 минут. Гомогенизируют смесь при t=60-65оС и давлении 12-14 мПа. Пастеризуют при t=84-86оС с выдержкой 30-40сек. Затем охлаждают до t заквашивания.(32-35°С). При производстве творога кислотно-сычужным способом предусмотрено внесение молокосвертывающего фермента. Сквашивают до рН=4,6-4,55 (титруемая кислотность – 95-110°Т). Резка сгустка, кислотный способ (отваривание), отделение сыворотки. Слив в мешочки, прессовка, фасовка.
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 10-15 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
