Артикул:
00048579
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии.Преимущества
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Позволяет увеличить выход полуфабрикатов. Позволяет снизить потери при дефростации полуфабрикатов.
Область применения
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты натуральные
Технологические рекомендации
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
1. В холодной воде (примерно 3/4 от расчетного количества) растворить Гелеон. 2. Добавить лед Температура рассола не должна превышать 1-2*C. 3. Инъецировать необходимое количество рассола в полуфабрикат. 4. Массирование (при необходимости) 5. Упаковка. 6. Заморозка. Рекомендуемый % инъецирования до 40%%. Перед использованием необходимо проверить технологические рекомендации, а также дозировки на возможность применения в конечной продукции и соответствие требованиям законодательства.
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
