Артикул:
00034481
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 4.04.005 К Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 4.04.005 К Гелеон®
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Мясная
— Позволяет регулировать реологические свойства фарша и уменьшает пористость при шприцевании колбасных изделий. — Способствует уменьшению показателя активности воды (Aw) и более длительному сохранению свежести продукта в процессе хранения. — Позволяет снизить потери массы при термообработке и хранении колбасных изделий. — Не изменяет заданный вкус продукта при длительной термообработке. — Снижает риск получения бульонно-жировых отеков при термообработке, случайном повышении температуры, увеличении экспозиции в процессе варки колбасных изделий. — Совместима со всеми ингредиентами, применяемыми в колбасном производстве.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
Комплексную пищевую добавку рекомендуется вносить при составлении фарша в сухом виде на стадии обработки нежирного сырья.
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20-25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
