Артикул:
00004155
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Барбекю Шашлык 10.05.541» DEL’AR®
Комплексная пищевая добавка «Барбекю Шашлык 10.05.541» DEL’AR®
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании; вкраплений натуральных специй.Преимущества
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Вкусоароматический профиль: мясной, дымный, гриль.
Масложировая
— Подходит для кетчупов. Придает продукту вкус мяса на гриле, шашлыка и специй. — В майонезах и майонезных соусах создает вкус соуса «бургер», «барбекю».
Мясная
— Придает продукту дополнительную ноту мяса с со вкусом дыма, гриля.
Снеки
— Придает продукту дополнительную ноту мяса с со вкусом дыма, гриля.
Продукты быстрого приготовления
— Вкусоароматический профиль: мясной, дымный, гриль.
Молочная
Вкусоароматический профиль: мясной, дымный, гриль
Область применения
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты рубленые
- Полуфабрикаты натуральные
Масложировая
- Кетчупы и соусы, хрен,горчица
- Майонез и майонезные соусы
Мясная
- Колбасы (колбаски) полукопченые, колбасы ветчинного типа
Снеки
- Чипсы, сухарики, экструдированные продукты, снеки
Продукты быстрого приготовления
- Супы, бульоны,гастрономические каши,картофельное пюре
- Вермишель и лапша быстрого приготовления
- Омлет, блины, кремы, сухие смеси
Молочная
- Сыры плавленые
- Сыр творожный
Технологические рекомендации
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Дозировка: 2-4 г/кг фарша.
Масложировая
Вносится вместе со всеми сухими ингредиентами.
Мясная
Дозировка: 0,2-0,4%.
Снеки
Дозировка: 3,5-5%.
Продукты быстрого приготовления
Вносится вместе с другими сыпучими ингредиентами
Молочная
Вносится в котел плавитель в начале варки вместе со всеми ингредиентами.
Упаковка
Металлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
