Артикул:
00024973
Описание
Паста от кремово-белого до светло-бежевого цвета.Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Одновременное внесение всех компонентов. — Сокращение времени взбивания. — Обеспечивает более высокую степень аэрации. — Обеспечивает сохранение пышной структуры сбивных мучных кондитерских изделий при той же массе. — Полуфабрикат получается более эластичным и нежным, дольше сохраняет свежесть. — Держит пропитку для бисквитов.
Область применения
Мучные кондитерские изделия
- Бисквит
- Рулеты
- Блины и оладьи
- Брауни
- Кексы
- Коврижки
- Маффины
- Печенье
- Печенье овсяное
- Печенье сахарное
- Печенье сдобное
- Торты
Технологические рекомендации
Мучные кондитерские изделия
Все ингредиенты (включая муку) внести в емкость для взбивания. Перемешать 1-2 минуты на медленной скорости и продолжить взбивать на быстрой скорости в течение 4-10 минут (в зависимости от оборудования и массы теста). Тестовый полуфабрикат разлить по формам либо тонким слоем на листы (для производства рулетного бисквита). Выпекать при 180-210°C (в зависимости от массы изделия). При необходимости (если тесто получается густым) возможно внесение дополнительного количества воды в следующих пропорциях: от 3% до 7% к массе теста. Может вноситься в крем при производстве тортов, пирожных, рулетов. При внесении в крем дозировка эмульгатора составляет 1-2% от массы крема.
Упаковка
-Пластиковые ведра, массой нетто 18 кг. -Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
